DICTIONARY
用語集
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黒米
文字通り黒色をした米のことで、果皮と種皮の部分に天然色素であるアントシアニンが含まれているため、黒色を呈しています。白米と混ぜて炊くと紫色になるため、昔からお祝いの米として重宝されていたと言われています。
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